เตรียมเข้าหน้าร้อน ต้อนรับเมษายนกัน! เมษายน เดือนแห่งการท่องเที่ยวทะเล และเทศกาลที่สำคัญ เมื่อไหร่ที่เข้าสู่เดือนนี้หลายคนคงทราบกันดีว่า เป็นสัญญาณของการเข้าสู่ฤดูร้อน

ก่อนอื่น มาดูกันก่อนค่ะว่าค็อกเทล (Cocktail) และม็อกเทล (Mocktail) ต่างกันอย่างไร ค็อกเทล (Cocktail) คือ เครื่องดื่มที่ผสมเหล้า หรือมีแอลกอฮอล์ 1 ชนิด หรือมากกว่า 1 ชนิด ซึ่งจะผสมกันใน 1 แก้ว และผสมรวมกับ น้ำผลไม้ต่าง ๆ เมื่อดื่มแล้วจะได้รับรสชาติที่แปลกใหม่ และหอมน้ำผลไม้ไปด้วย ส่วนม็อกเทล เป็นเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ (Non-Alcohol) ซึ่งจะนำน้ำผลไม้ต่างชนิดมาผสมกันทำให้เกิดรสชาติหลากหลายรสที่แปลกใหม่ สดชื่น ขึ้นอยู่กับน้ำผลไม้นั้น ๆ ด้วย แต่ถ้าหากใครที่ยังไม่เคยได้ลิ้มลองม็อคเทล ก็ถือว่าเป็นโอกาสที่ดีเลยค่ะ เพราะเราก็สามารถทำได้ง่าย ๆ จากบทความนี้ค่ะ

เครื่องดื่ม ม็อกเทล (Mocktail) เป็นเครื่องดื่มที่เหมาะสำหรับงานปาร์ตี้ หรือโอกาสพิเศษ ฯลฯ เน้นการดื่มง่ายเป็นหลัก เข้าถึงง่าย ช่วยผ่อนคลายอารมณ์ได้ดี และยังเป็นเครื่องดื่มที่ช่วยดับร้อนได้ดีเลยค่ะ เรามาดูวิธีผสมม็อกเทล กันก่อนนะคะ

วิธีการผสมม็อกเทลมีหลายแบบ สามารถเลือกใช้วิธีที่เราต้องการได้เลยค่ะ

1.Stir วิธีคนผสม วิธีนี้เป็นแบบผสมในแก้ว โดยใส่น้ำแข็ง สามส่วนสี่ของแก้ว จากนั้นเทส่วนผสมลงในแก้ว ใช้ช้อนบาร์คคนแบบกระทุ้งคนด้วยความเร็ว ประมาณ 6 – 8 รอบ วิธีนี้จะเน้นส่วนผสมที่เข้ากันง่าย เพื่อเน้นรสชาติดั้งเดิมของส่วนผสม

2.Shake & Strain วิธีเขย่าและกรอง โดยใช้กระบอกเช็ค หรือเช็คเกอร์ (Shaker) เทส่วนผสมเข้าไปในเช็คเกอร์ ใส่น้ำแข็ง 4 – 6 ก้อนโดยประมาณ แล้วเขย่าด้วย ความเร็วและแรง (เหมือนกับที่เราเห็นในบาร์ หรือภาพยนต์ต่าง ๆ) ให้เราเขย่าจนกระทั่ง มีฝ้าขาวขุ่นขึ้นมาที่กระบอก ถือว่าใช้ได้ เทส่วนผสมลงในแก้ว แต่สำหรับบางสูตรก็ใช้วิธีกรองเอาแต่น้ำ วิธีนี้จะเน้นส่วนผสมที่เข้ากันยากค่ะ

**ข้อห้ามในการใช้วิธีนี้คือ ห้ามใช้ส่วนผสมที่เป็นแก๊ส ไม่ว่าจะเป็น โซดา น้ำอัดลม ลงไปในกระบอกเช็คเด็ดขาด เพราะจะทำให้เกิดแรงดัน จะทำให้ฝากระบอกเช็คกระเด็นออกมา หากต้องการใส่โซดา ให้เติมใส่หลังจากการเขย่าค่ะ

3.Blend วิธีการปั่น คือใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไปในเครื่องปั่น แล้วปั่นให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน หรือที่เรียกกันว่า สมูธตี้นั่นเองค่ะ เน้น ดื่มง่าย เย็น และได้รสชาติผลไม้ด้วย

4.Bluil & Pour วิธีเท หรือริน เป็นวิธีที่ผสมเครื่องดื่มเข้าด้วยกันด้วยการเท โดนไม่ต้องคน ยกเสิร์ฟได้เลย วิธีนี้จะใช้ส่วนผสมที่เข้ากันได้ง่ายค่ะ

วัตถุดิบ :

• ลูกเกดดำ 1 ออนซ์
• น้ำมะนาว 5 ออนซ์
• น้ำเชื่อมน้ำผึ้ง 5 ออนซ์
• ใบสะระแหน่ 4-6 ใบ
• จินเจอร์ เบียร์ (เบียร์ไม่มีแอลกอฮอล์)
• น้ำแข็ง 3-4 ก้อน

วิธีทำ : เขย่าส่วนผสมทั้งหมดยกเว้น Q Ginger Beer และกรองเอาแต่น้ำ ท็อปด้วยคิวจินเจอร์เบียร์

วัตถุดิบ :

• ชาเขียวเข้มข้น 1.5 ออนซ์
• น้ำเชื่อมหางจระเข้ .5 ออนซ์
• ส้มมะกรูด 5 ออนซ์
• น้ำมะนาว 5 ออนซ์
• สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
• ไข่ขาว 1 ฟอง
• ใบมิ้น

วิธีทำ : เทส่วนผสมลงในเช็คเกอร์ ใส่น้ำแข็ง 4-5 ก้อน แล้วเขย่าส่วนผสมทั้งหมด ตกแต่งด้วยใบมิ้น

วัตถุดิบ :

• น้ำมะม่วง 1 ออนซ์
• น้ำเชื่อมวานิลลา 1 ออนซ์
• โคโคโลเปซ 5 ออนซ์
• น้ำมะนาว 5 ออนซ์
• โซดา
• ถั่วพิสตาชิโอบด

วิธีทำ : 1.เขย่าส่วนผสมพร้อมกับน้ำแข็ง 4-5 ก้อน ยกเว้น โซดา เขย่าความเร็วและแรงจนกระทั่ง มีฝ้าขาวขุ่นขึ้นมาที่กระบอก ถือว่าใช้ได้

2.กรองเอาแต่น้ำ ตกแต่งการโรยหน้าด้วยถั่วพิสตาชิโอบด

วัตถุดิบ :

• น้ำโทนิค 6 ออนซ์
• น้ำมะนาว 2 ออนซ์
• น้ำเลม่อน 1 ออนซ์
• น้ำส้ม 1 ออนซ์
• น้ำเชื่อม 1 ช้อนโต๊ะ
• เทนโซมัทฉะ 5 ช้อนชา
• เกลือโคเชอร์
• มะนาวเพิ่มสำหรับปรุงแต่ง เพิ่ม 6 ออนซ์

วิธีทำ :

1.เทน้ำแข็งลงในเช็คเกอร์ และเติมน้ำโทนิค 6 ออนซ์ลงในเครื่องปั่น เติมน้ำผลไม้ทั้งหมด ลงในค็อกเทลเชคเกอร์ เขย่าให้เข้ากันจนมีฝ้าขาวขุ่นขึ้นมาที่กระบอก ถือว่าใช้ได้

2.เตรียมขอบแก้วม็อกเทลแบบเค็มโดยการบีบมะนาวที่ขอบแก้วจากนั้น คว่ำแก้วบนจานที่มีเกลือโคเชอร์

3.เทส่วนผสมของมัจฉะมาการิต้าลงในแก้วที่ใส่เกลือ ตกแต่งด้วยมะนาวฝานบาง ๆ

วัตถุดิบ:

• โซดา 2 ออนซ์
• ไซรัป 5 ออนซ์ (เลือกได้ตามใจชอบ)
• ใบไทม์สด 3 ก้าน
• น้ำส้ม 3 ออนซ์
• ใบไทม์สด 1 ก้านเล็ก (สำหรับตกแต่ง)
• ผิวส้มขูดสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ :

1เทน้ำส้ม ไซรัป และใบไทม์ 3 ก้าน ลงในเช็คเกอร์ยกเว้นน้ำโซดา พร้อมกับน้ำแข็ง 4 – 5 ก้อน เขย่าให้เข้ากันจนมีฝ้าขาวขุ่นขึ้นมาที่กระบอก ถือว่าใช้ได้ จากนั้นค่อยเติมน้ำโซดา

2.กรองเอาแต่น้ำ ลงในแก้วทรงเตี้ยที่มีก้อนน้ำแข็งขนาดใหญ่ โรยหน้าด้วยผิวส้มขูดเพื่อให้ได้กลิ่นส้ม ท็อปด้วยใบไทม์สด 1 ก้าน

วัตถุดิบ :

• ชาไม่หวาน 2 ออนซ์
• น้ำเชื่อมรสมิ้นต์ 1 ช้อนชา
• ใบมิ้นสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ :

เทส่วนผสมลงบนแก้ว จากนั้นคนส่วนผสมให้เข้ากัน ถือว่าใช้ได้ เติมน้ำแข็ง และตกแต่งด้วยใบมิ้น

เห็นไหมคะ การทำม็อกเทลนั้น ไม่ยากเลย แถมยังเป็นเมนูที่ คลายร้อนได้ดี เด็ก ๆ ก็สามารถดื่มได้ เพราะไม่มีแอลกอฮอล์เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัยจริง ๆ ค่ะ นอกจากนี้ยังเป็นเมนูพิเศษสำหรับ งานเลี้ยง งานประชุม หรืองานปาร์ตี้ หากใครเป็นสายปาร์ตี้ ก็ไม่ควรพลาดเมนูเหล่านี้นะคะ

อ้างอิง

• “Mocktail Recipes” (www.themanual.com)

• “ม็อกเทล” (www.cocktailthai.com)