“อาหารเช้า” หลายคนคงคิดว่า ไม่จำเป็นต้องกินก็ได้ แต่หากใครที่กำลังลดน้ำหนักอยู่ หรือสร้างทางลัดการลดน้ำหนักด้วยการงดมื้ออาหารเช้า เพราะคิดว่า การงดมื้ออาหารเช้าจะทำให้ผอม หรือช่วยให้น้ำหนักลดลงได้ นั่นเป็นวิธีการที่ไม่ถูกต้องค่ะ

มื้อเช้าเป็นมื้อสำคัญที่ให้พลังงานต่อร่างกาย เพราะเป็นการทดแทนพลังงานที่เสียไปในตอนกลางคืน จากการนอนหลับหลายชั่วโมง นอกจากนี้นะคะ อาหารเช้ายังเป็นอาหารมื้อแรกของวัน ที่ช่วยให้เราทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพตลอดวัน สมองแล่นได้ทั้งวัน ในทางตรงกันข้าม หากงดอาหารมื้อเช้า โดยเฉพาะน้อง ๆ นักเรียน นักศึกษา อาจเสี่ยงที่จะทำให้ทักษะด้านการคิด และการคำนวนลดลง พัฒนาการในการเรียนรู้ลดลง นอกจากนี้ยังส่งผลกระทบ อาจทำให้สมาธิสั้น จากการไม่กินอาหารเช้าได้ด้วย เพราะจะรู้สึกหิว ไม่มีสมาธิเรียนในตอนเช้า ทำให้ประสิทธิภาพในการเรียน สำหรับวัยผู้ใหญ่ อาจทำให้ไม่มีสมาธิในการประชุม และยังส่งผลให้ประสิทธิภาพในการทำงานลดลงอีกด้วย นี้จึงเป็นเหตุผลว่าทำไมอาหารเช้าจึงสำคัญ

หลายคนอาจจะเคยได้ยินคำว่า การงดมื้ออาหารเช้าจะทำให้ช่วยลดน้ำหนัก นั้นเป็นความคิดที่ไม่ถูกต้องค่ะ เพราะการงดมื้อเช้านั้นยิ่งจะทำให้อ้วนมากขึ้น เนื่องจากการปล่อยให้ท้องว่างในช่วง 10 – 12 ชั่วโมงก่อนมื้อเที่ยง จะทำให้ร่างกายหิว โดยมีผลการวิจัยบอกว่า การกินอาหารเช้านั้นเป็นกุญแจสำคัญในการลดน้ำหนักที่ให้ผลดี โดยการกินมื้อเช้ายังทำให้ลดน้ำหนักได้คงที่มากกว่า และสม่ำเสมอกว่าในระยะยาว

อาหารเช้าที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์มากมาย สะดวกแถมยังอิ่มท้องอีกด้วย อาหารเหล่านั้นจะมีอะไรบ้าง เราไปดูกันเลยค่ะ

ว่ากันว่า ‘ไข่’ เป็นสุดยอดอาหารที่ดีต่อสุขภาพเลยก็ว่าได้ค่ะ เพราะให้พลังงานเพียง 72 แคลอรี่ โปรตีน 6 กรัม ต่อไข่ 1 ลูก แถมยังใช้เวลาค่อนข้างน้อยในการเตรียม ส่วนอาโวคาโดนั้นอุดมไปด้วย โปรตีน และไขมันดี เมื่อกินคู่กับไข่แล้วจะทำให้เราอิ่มได้นานขึ้น นอกจากนี้อาโวคาโดยังอุดมไปด้วย วิตามิน และแร่ธาตุจำนวนมากแถมยังให้ไฟเบอร์สูงอีกด้วย หากใครที่กำลังมองหาอาหารที่ช่วยลดน้ำหนัก ไข่ลวก กับอาโวคาโด เป็นทางเลือกที่ดีเลยค่ะ 

การรวมสุดยอดผลไม้หลากหลายชนิด เช่น กีวี่ เกรปฟรุต กล้วย และผลเบอร์รี่ต่าง ๆ เข้าด้วยกัน จะทำให้ได้สารอาหารที่ครบถ้วน เช่น ไฟเบอร์ ใยอาหาร สารต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ไฟเบอร์ยังทำให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น และสารต้านอนุมูลอิสระยังช่วยลดความเครียดได้ดี ทำให้ตอนเช้ารู้สึกสดชื่นกว่าปกติ

อีกหนึ่งเมนูที่ทำได้ง่าย และรวดเร็วค่ะ โดยใช้ไข่ต้ม 2 ฟอง บดเข้ากับมายองเนส (เลือกแบบน้ำตาลน้อยเพื่อสุขภาพนะคะ) จากนั้น นำไข่ต้มบดไปทำเป็นไส้แซนวิชกับขนมปังโฮลวีท อาจจะเพิ่มแตงกวาสไลด์ หรือผักสลัดเข้าไปเพื่อเพิ่มใยอาหาร เสิร์ฟพร้อมกับนมสด หรือนมธัญพืช เพื่อเสริมแคลเซียม เพียงเท่านี้ก็ได้มื้ออาหารเช้าที่ดีต่อสุขภาพแล้วค่ะ

เป็นเมนูที่ทำง่ายอีกหนึ่งเมนูเลยค่ะ แถมยังสะดวกในการกินระหว่างเดินทางได้ด้วย นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยใยอาหารจากธัญพืช และผัก โปรตีนจากไข่ ปลาทูน่าที่อุดมไปด้วยกรดโอเมก้า 3 ที่ช่วยบำรุงสมอง และร่างกาย ทำให้อิ่มนาน เป็นเมนูที่ดีต่อสุขภาพอีกหนึ่งเมนูค่ะ

โจ๊กหมูร้อน ๆ กับไข่ลวก ในตอนเช้า ก็เป็นอาหารที่กินแล้วอิ่มท้อง และย่อยง่าย นอกจากนี้โจ๊กยังช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดี ลองเลือกเป็นโจ๊กหมูล้วน กับไข่ลวกเพียงอย่างเดียวก็ได้นะคะ และควรหลีกเลี่ยงเครื่องใน หมี่กรอบ หรือปลาท่องโก๋ เพียงเท่านี้ก็ไม่ต้องกลัวอ้วนแล้วค่ะ

ว่ากันว่าเป็นเมนูที่นิยมในหมู่คนลดน้ำหนักเลยค่ะ เพราะนอกจากจะให้พลังงานที่พอดีแล้ว ยังได้สารอาหารที่ครบถ้วน เพราะในต้มเลือดหมูมีธาตุเหล็ก และในผักก็มีวิตามินซีเยอะเช่นกัน โดยเฉพาะใบตำลึง แต่เพื่อให้ดีต่อสุขภาพ อย่าปรุงเยอะจนเกินไป และลองสั่งเป็นพิเศษผัก หรือ เพิ่มผักก็ทำให้อิ่มได้นานถึงเที่ยงเลยค่ะ แถมยังไม่ทำให้หิวจุกจิกอีกด้วย

อาหารไม่ได้เป็นตัวช่วยในการลดน้ำหนักเสมอไป หากต้องการลดน้ำหนักด้วยอาหารต้องเลือกกินอาหารที่ปรุงน้อย ไม่ปรุงเลยยิ่งดี หรือจะเป็นอาหารคลีน ก็เป็นทางเลือกที่ดีเลยค่ะ เพราะนอกจากจะช่วยลดน้ำหนักแล้ว ยังช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคต่าง ๆ ได้ด้วยค่ะ นอกจากนี้การออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอควบคู่ไปกับการกินอาหารที่ปรุงน้อยจะทำให้ช่วยลดน้ำหนักได้เร็วขึ้น และมีประสิทธิภาพมากขึ้นด้วยค่ะ

อ้างอิง

• “อาหารเช้า” (www.thaihealth.or.th)

•  “This Is Exactly What You Need to Eat For Breakfast to Lose Weight” (www.popsugar.com)

• “The Best Breakfast Foods For Weight Loss” (www.popsugar.com)