ปรับสมดุลลำไส้ด้วยอาหารโพรไบโอติกส์
ลำไส้ใหญ่ของมนุษย์เรา อุดมไปด้วยจุลินทรีย์ที่มีชีวิต หรือที่เรียกว่า โพรไบโอติกส์ (Probiotics) นั้นเองค่ะ ซึ่งจะคอยทำหน้าที่ย่อยอาหารในลำไส้ของเรา
![](https://www.irontec.co/wp-content/uploads/2023/03/CT011-ปรับสมดุลลำไส้ด้วยอาหารโพรไบโอติก-01.png)
หากเรากินอาหารที่มีโพรไบโอติกส์ (Probiotics) เป็นประจำ จะยิ่งทำให้ร่างกายของเราย่อยอาหารได้ดีขึ้น ช่วยเสริมระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย ส่งผลให้สุขภาพโดยรวมของเราดีขึ้นค่ะ
![](https://www.irontec.co/wp-content/uploads/2023/03/CT011-ปรับสมดุลลำไส้ด้วยอาหารโพรไบโอติก-02.png)
โพรไบโอติกส์ (Probiotics) เป็นมิตรต่อร่างกาย
โพรไบโอติกส์หรือจะเรียกว่า จุลินทรีย์ที่มีชีวิตก็ได้ค่ะ เป็นจุลินทรีย์ที่ทำหน้าที่ย่อยอาหารในลำไส้ ยับยั้งจุลินทรีย์ที่ไม่ดีในลำไส้ รักษาสมดุลของลำไส้ หากร่างกายของเรานั้นได้รับโพรไบโอติกส์อย่างเพียงพอจะส่งผลดีต่อสุขภาพ และส่งผลให้ระบบย่อยอาหารและการขับถ่ายทำหน้าที่ได้ดีขึ้น
ประโยชน์ของโพรไบโอติกส์ (Probiotics) พิชิตโรคร้าย
หากมีการเพิ่มจุลินทรีย์หรือโพรไบโอติกส์สม่ำเสมอ จะส่งผลในเรื่องการป้องกันโรคต่าง ๆ ได้ดีไม่ว่าจะลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งลำไส้ ลดการติดเชื้อในลำไส้ และยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรียที่ไม่ดีในร่างกาย กระตุ้นระบบย่อยอาหารด้วยการสร้างเอนไซม์หลายชนิด นอกจากนี้ยังช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคเรื้อรังต่าง ๆ เช่น เบาหวาน โรคอ้วน โรคหัวใจและหลอดเลือดได้ด้วยค่ะ
![](https://www.irontec.co/wp-content/uploads/2023/03/CT011-ปรับสมดุลลำไส้ด้วยอาหารโพรไบโอติก-03.png)
อาหารที่อุดมไปด้วยโพรไบโอติกส์ (Probiotics)
อาหารที่อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และโพรไบโอติกส์นั้นมักจะอยู่ใกล้ ๆ ตัวเราเสมอ เช่น ผักดอง โยเกิร์ต นมเปรี้ยว ชีส หรือนัตโตะ นอกจากอาหารเหล่านี้ที่เรารู้จักกันเป็นอย่างดีแล้ว ยังมีอาหารอะไรอีกบ้างที่มีโพรไบโอติกส์สูง วันนี้ IRONTEC ของเราจะพาไปเรียนรู้เกี่ยวกับอาหารที่มีโพรไบโอติกส์เหล่านั้นกันค่ะ
![](https://www.irontec.co/wp-content/uploads/2023/03/CT011-ปรับสมดุลลำไส้ด้วยอาหารโพรไบโอติก-04.png)
1.โยเกิร์ต (Yogurt)
จากที่เรายกมาในบทความนี้ เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าโยเกิร์ตนั้น อุดมไปด้วยโพรไบโอติกส์หรือจุลินทรีย์ที่มีชีวิตจำนวนมากเป็นอันดับต้น ๆ ซึ่งสามารถหาทานได้ง่าย ราคาไม่แพง หากนำไปผสมกับซีเรียล หรือธัญพืชแล้ว จะทำให้อร่อยมากยิ่งขึ้น และธัญพืชยังให้ประโยชน์มากมายอีกด้วย นอกจากนี้โยเกิร์ตยังเป็นแหล่งของโปรตีน แคลเซียม ไปจนถึงเมลาโทนิน ซึ่งจะช่วยให้เราหลับในเวลากลางคืนได้ดี เลยค่ะ
![](https://www.irontec.co/wp-content/uploads/2023/03/CT011-ปรับสมดุลลำไส้ด้วยอาหารโพรไบโอติก-05.png)
2.นัตโตะ (Natto)
‘นัตโตะ’ หรือที่เรียกกันว่า ‘ถั่วเน่าญี่ปุ่น’ นั้นเองค่ะ เพราะทำมาจากถั่วเหลืองหมัก มีลักษณะเหนียวซึ่งมีต้นกำเนิดในญี่ปุ่น มีแบคทีเรียสายพันธุ์โพรไบโอติกส์ที่เรียกว่า บาซิลลัส ซับทีลีส (Bacillus subtilis) อุดมไปด้วยโพรไปโบติกส์สูง นัตโตะมีวิตามิน K2 สูงมาก ซึ่งหาได้ยากในอาหารส่วนใหญ่ และยกให้เป็นซุปเปอร์ฟูดส์ (Super food) ที่อุดมไปด้วยสารอาหารหลายอย่าง ไม่ว่าจะเป็น โปรตีน ไฟเบอร์ และไฟโตนิวเทรียนท์ (Phytonutrients)
![](https://www.irontec.co/wp-content/uploads/2023/03/CT011-ปรับสมดุลลำไส้ด้วยอาหารโพรไบโอติก-07.png)
3.คอมบูชา (Kombucha)
หลาย ๆ คนอาจจะยังไม่รู้จักเจ้า คอมบูชา หรือชาหมัก ซึ่งเป็นชาหมักที่เกิดจากการหมักชาดำหรือชาเขียวกับแบคทีเรียและยีสต์ มีต้นกำเนิดจากประเทศจีน ปัจจุบันได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก เพราะอุดมไปด้วยโพรไบโอติกส์และยีสต์ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย นอกจากนี้ยังช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือด ลดความเสี่ยงของมะเร็งบางชนิด ลดการอักเสบ และเพิ่มอัตราการเผาผลาญได้ดีอีกด้วยค่ะ
![](https://www.irontec.co/wp-content/uploads/2023/03/CT011-ปรับสมดุลลำไส้ด้วยอาหารโพรไบโอติก-06.png)
4.ขนมปังซาวโดวจ์ (Sourdough)
ไม่น่าเชื่อเลยใช่ไหมล่ะคะ ขนมปังซาวโดวจ์ (Sourdough) ก็อุดมไปด้วยโพรไปโอติกส์เช่นกัน ไม่เหมือนขนมปังประเภทอื่น ๆ แป้งซาวโดว์อาศัยการหมักโดยสารตั้งต้นที่ทำจากแบคทีเรีย กรดแลคติกและยีสต์ สิ่งเหล่านี้ทำให้เกิดรสเปรี้ยว แถมยังมีจุลินทรีย์ที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย นอกจากนี้ขนมปังซาวโดวจ์ (Sourdough) ยังอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ดี หรือก็คือ บรรดาแป้งที่ไม่ผ่านการขัดสีนั้นเองค่ะ
![](https://www.irontec.co/wp-content/uploads/2023/03/CT011-ปรับสมดุลลำไส้ด้วยอาหารโพรไบโอติก-08.png)
5.กะหล่ำปลีดอง (Sauerkraut)
มาต่อกันที่ของหมักดองกันบ้างค่ะ ส่วนใหญ่แล้วเรามักจะได้ยินว่า ของหมัก ดอง อุดมไปด้วยโพรไปโอติกส์ นั้นเป็นเรื่องจริงค่ะ ไม่ว่าจะเป็น กะหล่ำปลีดอง ผักกาดดอง แตงกวาดองหรือหัวไชเท้าดอง ต่างก็อุดมไปด้วยโพรไปโอติกส์กันทั้งนั้น และยังช่วยปรับปรุงระบบทางเดินอาหารและสนับสนุนไมโครไบโอมในลำไส้ ผักดองต่าง ๆ หรือกะหล่ำปลีดองยังอุดมไปด้วยวิตามิน C B และ K พร้อมด้วยแร่ธาตุที่จำเป็นอย่างธาตุเหล็ก และแมงกานีสอีกด้วย แต่ต้องเลือกดูให้ดีนะคะ เพราะโพรไปโอติกส์หรือจุลินทรีย์จะมีชีวิตอยู่ในเฉพาะรูปแบบดิบและไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์เท่านั้นค่ะ
![](https://www.irontec.co/wp-content/uploads/2023/03/CT011-ปรับสมดุลลำไส้ด้วยอาหารโพรไบโอติก-09.png)
6.กิมจิ (Kimchi)
สุดท้าย กิมจิ อาหารที่ได้รับความนิยมจากประเทศเกาหลีค่ะ ทำมาจากผักกาดขาว มีรส เค็ม เปรี้ยว เผ็ด มักจะนำไปหมักรวมกับผักอื่น ๆ เช่น พริก ขิง ต้นหอม และกระเทียม มีรสชาติเฉพาะตัว กิมจิอุดมไปด้วยแลคโตบาซิลลัส ซึ่งเป็นจุลินทรีย์ที่ช่วยลดการอักเสบ และปรับปรุงระบบย่อยอาหารให้ดีขึ้น นอกจากนี้ยังมีวิตามิน K และ B และธาตุเหล็ก ซึ่งจำเป็นต่อการถ่ายเทออกซิเจนไปทั่วร่างกายด้วยค่ะ
หากคุณปาร์ตี้บ่อย หรือมีการดื่มแอลกอฮอล์บ่อย ๆ เครียด หรือพักผ่อนน้อย ก็มีโอกาสที่จะทำให้เหล่าจุลินทรีย์ในลำไส้ของคุณลดลงได้ ส่งผลให้ลำไส้เสียสมดุลได้ค่ะ เพราะฉะนั้นแล้วการเลือกกินอาหารที่มีโพรไบโอติกส์เป็นประจำ นอกจากจะช่วยรักษาสมดุลของลำไส้ให้แข็งแรงแล้ว ยังเป็นวิธีซ่อมแซมร่างกายได้ดีด้วยค่ะ
อ้างอิง
-
“how-to-get-more-probiotics” (www.health.harvard.edu)
-
“10 Foods Filled With Probiotics” (www.Time.com)
- “These 10 foods high in probiotics can help stomach issues” (www.themanual.com)